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こう暑くなるとアイスコーヒーが旨い♪
そしてお店でもオーダーが入ること多し。ボトムラインでは、オーダーが入る毎にハンドドリップ・・・“1杯づつ丁寧に抽出”。当然その間お待たせするのですが、ま、そんな時にはカタログ号やら何やらに目を通しながら、あるいはDVDなりを見ながらとなる。豆は現在オーガニック・ビーンズを採用。

「コーヒーはホットのみ」という方も当然居ます。そんな場合も先と同じようにお待ちいただく。
豆はもとより蒸らし時間、湯温そして注ぎ方にも注意して、1杯が用意される。

昨日の定休日は、ジャグにアイスコーヒーを入れ海辺でくつろいだ。冷えたコクのある深入りはイイね。もちろん電車で移動して“BEERもたらふく楽しんだ”のは当然です。

※今月は夏です、臨時休業多し、です。あしからず。

この春からお店のカフェスペースでお飲み頂けるコーヒーの豆を順次入れ替えました。
ブレンドA、ブレンドBの定番ものを“オーガニック”に変更、つまりは“NEWブレンドA”、“NEWブレンドB”といったところか。

その都度選んで追加しているストレート・コーヒーもこれまた“オーガニック”ものを･･･更に時には“フェアトレード”のものに変更。

今回は、写真の3つの国のフェアトレードを。
ちなみに、さあ何処の国でしょう？

先週に引き続き、ストレートコーヒーは“トラジャ・ピーベリー”。
深煎りながら“さっぱり”とした味わいに“ほのかにスパイシーな香り”が特徴。

※先週に引き続きとはいえ、豆は入れ変わっています。きちんと保管を管理しても、だいたい1週間～10日、せいぜい2週間が焙煎したコーヒーの賞味期限。これを過ぎると残念ながら…です。
写真のように深煎り特有の色艶、入れる際にも当然素晴らしい香りを放ちながら「ぷっくり」膨れてくれます。

ボトムラインで好評を頂いています定番“ブレンドA”（中深煎り）、コクを求める方に人気の“ブレンドB”（深煎り）こちらも常時スタンバッています。

※添えるミルクは「想いやり生乳」、砂糖はマスコバド糖（フィリピン：フェアトレード品）、とこちらにもこだわっています。

連休明け、久しぶりのストレート珈琲は“パナマ”で始まりました。

ご注文を受けてからミル挽き、適度に蒸らし･･･そうして“ぷっくり”と膨らませながら抽出。。。
新鮮な豆ならではの薫りと味、お楽しみください。　＜500yen＞

今週末三連休。ここで初滑り、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
しかしながら一方では「まだ行けない～」「まだまだ行けないっっ！」という方も。
“行けない仲間”としてボトムラインではこの三連休、いつもは置いていない甘味なんかをご用意してみようと思います。あわせてスペシャル☆コーヒーも・・・。
巷はクリスマス、山は雪。底は珈琲・甘味でほっとひと息。
ぜひ、ふらりとお寄りくださいませ。

※滑り帰りにひと息、も　もちろんお待ちしていますよ。

なおスペシャル☆メニューは各日個数に限定ありです。ご注意を。

秋も深まり、冬もいよいよすぐそこですね。
暖かいコーヒー、紅茶の美味しい時期になりました。そこで、いつもはブレンドを用意していたコーヒーメニューに写真のようなストレートを追加。浅煎り～深煎りまでの３種類を選んでみました。

9月も後半のこの連休、皆様いかがお過ごしですか？今週はぶり返したように暑いですが、そろそろ秋…ひいては冬を感じられる時節となってきたのではないでしょうか。
この連休、ボトムライン喫茶部では『連休スペシャルコーヒー』と題してとある二国のストレートコーヒーをご用意しています。第一弾は、画像の国旗の国。中煎りの珈琲をお楽しみください。

＜夏季休業＞

★★★8/10（水）　～8/17(水)★★★　

何卒ご了承ください。

暑いですね～。
というわけで、アイスドリンク始めました。
アイスコーヒー・アイスティー、ハニーコールド、キャンブリックティー…。
？？と思った方は、ボトムラインへどうぞ。
お待ちしております。

世界三大銘茶の一つ。
中国、安徽省キーマン市産。

カフェ担当のお気に入り、ウバ。コクのある味と花のような香りが特徴です。それと・・・うっすら、メントールの香りも。

７種類ある紅茶の中でも、一番人気の「ラプサンスーチョン」。まずその名前の響きにつられて注文される方が多いのですが、一度注文されるとその後、繰り返し注文されることが多いのもこのラプサンスーチョンです。

カフェのメニューを掲載していなかったことに今更気付きました。
掲載します。（「続き」をご覧下さい）

カフェ担当です。
あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。（もう遅いですかね？）

さて、コーヒーが飲めるボトムライン。実は紅茶も飲めます。紅茶の種類はなんと４ヶ国、７種類。香りの強いもの、渋みの強いもの・弱いもの、甘味のあるもの、個性的なもの・・・色々あります。ポットでの提供なので、2杯半はたっぷりたのしめます。

Ｍ夫妻からクリスマス・シフォンを、Ｓ田女史から手作りロール？（…ゴメン！）・ケーキを頂きました。ありがとうございます。
クリスマスですねぇー。

という訳で、今日・明日・明後日…？くらいまでカフェにいらした方には、クリスマス・ケーキが進呈されます。なくなり次第終了ですので悪しからず。

12月９日（木）より、ボトムラインにてシークレット・カフェ営業を始めます。
滑りに行けない時、せめて映像・写真をみて気分を盛り上げたい、話を聞きたい、そんな時。ふらっと遊びにきてください。東京で一番山に近い場所（関越に乗ればすぐ…）でコーヒーでも飲みましょう。（コーヒー嫌いな方には紅茶を）
木製円形テーブルひとつに椅子が４つ、ソファがひとつ。誰も彼もが相席です。目指すは雪山遊び好きな人がふらっと集まり、思い思いに楽しむ“スキーヤーズ/スノーボーダーズ/テレマーカーズ（順不同）・カフェ”。
コーヒー￥400～、紅茶（ポットサービス）￥500～でご提供します。テイクアウトもシーズンに向け準備中。雪山に行く前の気合入れ＆眠気覚ましのコーヒー、雪山帰りに報告（自慢）がてらの紅茶。運がよければ、お土産にいただいたお菓子もあるかも・・？

12月21日（火）までの2週間、「ホームページみたよ」と一声かけてもらえれば50円引きします。
ふらっと遊びにきてください。

from:カフェ担当