bottomline / ボトムライン

明日土曜日は19時閉店ながらも、オフに入りTUNE-UP（メンテナンス）のお持込も増えていますゆえ、それに合わせてではないけれど、今週末の珈琲は気分的にも久しぶりに「コレ！」というものを。

いわゆるスペシャリティーコーヒーの最上位ランクにある「パナマ ドンパチ（農園） ゲイシャ（種）」の今回は“ウォッシュド”をご用意（￥800+税）。いつものように焙煎技術の確かな所から鮮度を保った状態で入手、もちろん杯数も超限定です。独特の柑橘系のさわやかな風味と味、お楽しみください。
ちなみに某大手チェーン店では別農園のモノながら￥2,000との値段でニュースになったのは昨秋のこと。

ご注文毎に挽き、丁寧にハンドドリップ。

※好評のブレンドA（中深煎り）、ブレンドB（深煎り）にストレート（上記以外）もあり。

珈琲は随時「定番のブレンド（2種）」とストレートをご用意。今週末は久しぶりにストレートを2種類。ブレンドの2種類は「中深煎り」と「深煎り」で、ストレートは以下の２つ。

ルワンダ（中煎り）

パプアニューギニアAA（中深煎り）

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コーヒーって浅煎りから深煎りまであって、それぞれの美味しさを私自身楽しんでいます。浅煎り“イコール酸っぱい”は多くの場合誤解で、よく敬遠される酸味のあるコーヒーの味は文字通り「酸化」した味。対して浅煎りの酸味はそうしたものではなく、本来の美味しさとしての酸味。まあレモンや柑橘類の酸味と同じようなもので、それが個性。

当店さすがに自家焙煎ではありませんが、しっかりとした焙煎技術のある所から「鮮度の良い（煎って時間の経過していない）モノを豆の状態で取り寄せ」オーダー毎にミルで挽いてのご提供。仕入れた豆も短い期間で売り切っていますので、どれもドリップの際「ぷっくりと膨らんで」良い香りを漂わせてくれます。

最近話題の3rdウェーブコーヒーの上陸・・・でも、その“元ネタ”は日本の珈琲文化、つまり丁寧にハンドドリップする美味しいコーヒーを提供する喫茶店文化。そういえば、既に世界的な覇者となったエナジードリンクの元ネタも日本の某栄養ドリンクと聞いたことがあります。

う～ん、スノーボードの世界でもガラパゴス化した日本ではないが、独自に進化を遂げていた「短かったり、尖がっていたり、幅広だったり」形状のSnowSurf的なボードが真似リスペクトされて日本に再上陸しているのは根っこのところが同じなのかもしれませんね。

やっぱり日本っていいな～。ね～豆助。

最近上陸した「〇〇〇ボトルコー〇ー」がさらに2店舗増やすとか。スペシャリティーコーヒーの世界的なブーム、そこに日本で長いこと息づいてきた喫茶店文化を加味した形態が本国USAでも受けているご様子。

で、まあ当店もスペシャリティーコーヒーをその都度一杯一杯豆から挽いてご提供。今回はブレンドA、Bとモカご用意。

※ようやくテーブル周辺も片付きましたので、ぜひどうぞ。

今週末のスペシャリティーコーヒー（ストレート）は、深煎りのマラウィ（左国旗）ヴィフヤと中煎りのコンゴ（右）KIVU3。とはいえ、テーブルスペースがいつにも増して更に狭い今時期ゆえ、スミマセン･･･その点は何卒ご了承ください。

現在ご提供中の珈琲。
いつもどおり厳選した鮮度の良いオーガニック豆を丁寧に抽出･･･マンデリン、ケニア、ブレンドA（中深煎り）、ブレンドB（深煎り）、それにマイルド･ブレンドの5種。シーズンを終えての「遊び話し」や来期モデルのご相談、TUNE-UPやウエアのクリーニングなど。かわらず営業中。

※全てビスケット付

季節商売ゆえ佳境を迎えています。

が、こういう時こそ息抜き。となればやっぱりコーヒーか。自分でも飲みますよ、味のチェックを入れる意味でもね。「BC講習」あるいは「クルマの運転」などと同様“感覚が鈍くならないよう”間を空けないように、が大切。

★パナマ・ドンパチ（農園）・ティピカ【中煎り】
★ニューギニア【中深煎り】
★ブレンドA【中深煎り】
★ブレンドB【深煎り】

先の土日から店頭でご提供中の種類。
挽き立て、淹れたてをお楽しみください。

※豆の種類はなくなり次第変更になります。

今週末は当店でも人気、深煎りのケニア（無農薬・化学肥料栽培の豆）。
安心の美味しさです。

台風27号来てますね。
深夜地震、びっくりしました。やっぱり「忘れんなよ」ということでしょう。
今年も東北ツアーあります。仮申込は受付中。

そんな感じでいよいよ10月も最終の週末。

世の中は3連休ですがbottomlineは当然通常営業です。で、ご用意するコーヒーは・・・

■エチオピア・ペレデ･ ゲラの森：￥500
〔レインフォレスト・アライアンス認証〕

定番のブレンドA（中深煎）、ブレンドB（深煎）もオーガニックながらも“しっかりとした味わい”で人気。

今週末のストレートコーヒーーはエルサルバドル〔パカマラ（種）〕（￥500）をご用意。

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特にパウダースキーヤーにお勧めのDVDが『BUILD5』
世界品質でDOPAMINE
新進気鋭でANOTHER WORLD
定番モノでCAR DANCHI 7
･･･ね。

中秋の名月も過ぎ、先週の台風襲来とはうってかわって絶好の行楽日和となる3連休。
板のお持ち込み＆お引き取り、ウェア･クリーニングのお持ち込み＆お引き取り、『CAR DANCHI 7』や『FallLine』それに“雑談”･･･

あわせて「いつものように」農薬・化学肥料未使用、この連休中のストレートコーヒーはケニアです。美味しいよ。